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Sep 14th 2013, 03:07, by aries790410

作者aries790410 ()

看板Food

標題[食記] 嘉義市-紅鼎鐵板燒

時間Sat Sep 14 03:07:48 2013

餐廳名稱：紅鼎鐵板燒 消費時間：2013年/8月 地址：嘉義市垂楊路16號 電話：05-2766199 營業時間：11:00~21:30 每人平均價位：120~990 有無包廂：無 推薦菜色：特選菲力牛排 詳細圖文請見部落格:https://ppt.cc/oEJo 部落格文章為女友寫的，代po以下以下簡易文字版。 紅鼎鐵板燒，大紅色簡單的招牌，平凡的外觀乍看之下好像感覺不麼樣， 進入餐廳後卻好像進入另一家餐廳一樣。 不如外觀比較平實，內部裝潢精致許多。 第一次來吃，看過菜單後 這次決定先各自單點不同的肉品，並未選擇海陸套餐。 但已經決定下次要試試套餐了!!!! (套餐除了主餐外，另含有花枝、鱸魚湯以及鱈魚，$390~$990) 單點的部分，問過服務生， 除了主餐肉品外，另外還有一碗白飯、一份青菜以及飲品。 時間還早，不算很餓，所以我們選擇了單點特選菲力牛排$280和香蒜雞排$170。 (單點價位$120~$400) 點完餐後，不一會兒，服務生送上飲品以及餐具。 連餐巾都很精緻，不若一般平價的鐵板燒店通常使用餐巾紙而已。 緊接著，服務生就送上了湯品。 因為我們只有單點，所以我有點訝異。 服務生才說，是招待的磨菇濃湯。 雖說是招待的磨菇濃湯，但這湯一點也不馬虎。 湯本身真的是"濃湯"，滿濃稠的， 有非常濃郁的蘑菇味，但又不會讓怕菇類的人害怕。 (男友怕菇類~~~~) 是一碗好喝的濃郁濃湯~ 之後，跟一般鐵板燒一樣，先送上了高麗菜! 不像一些鐵板燒店，會在客人前面的鐵板上鋪上鋁箔紙當作餐盤， 紅鼎鐵板燒使用的是漂亮精緻的白色瓷盤唷! 單點肉品附的高麗菜份量並不算多，整餐吃下來覺得算是滿剛好的。 份量再多可能就過飽了。 這份高麗菜非常好吃，很清爽，鹹中又有高麗菜本身的甜味。 不會太軟也不會太硬，微微的脆度，吃起來很爽口。 也不會太油，讓人會忍不住一口接一口的吃著。 廚師很親切，除了基本的會詢問口味外， 也會親切的跟我們介紹食材。 高麗菜的部分，根據廚師的介紹: 是來自梨山的高麗菜，由於是高山的高麗菜，所以會特別甜又有水分! 幾乎是高麗菜吃完後，馬上肉品就好了! 時間上紅鼎鐵板燒的廚師跟客人配合的很剛好。 過往有吃過鐵板燒是吃到最後一堆菜阿肉阿全堆在面前， 無形中好有壓力，吃起來都有點食不知味了! 所以這點我也覺得很貼心! 高麗菜用完後，服務生很迅速的收走空盤。 再來送上的是特選菲力牛排!(本日最推薦!) 這菲力牛排真的是非 常 好 吃! 一點都不像$280元的牛排，甚至贏過很多高級餐廳$1000上下的牛排啊!!!! 外觀看起來還有點紅紅的血色， 而肉的表面有點硬度，但是肉的本身非 常 軟 嫩~~~ 口感極佳!!!!! 一咬下就可以感受到滿嘴的鮮甜肉汁! 肉汁真是需要用鮮甜來形容!!!! 也因為肉汁鮮甜，單吃就很棒! 另外搭配蒜酥、沾點黑胡椒粒或服務生送上的松露鹽也都非常棒! 一盤菲力牛就有4種完美享受! 在我們用餐時，廚師也跟我們介紹了這塊菲力牛。 廚師表示:此塊菲力牛選用了牛隻腰內肉的部分， 因此煎至3~4分熟最能呈現它的美味! (真的好美味~~~) 很快的香蒜雞排也送上了! 雞排的表皮煎得很酥脆，但是雞肉本身還是很嫩且多汁! 搭配蒜酥或單吃都很好吃!!!!!! (不過菲力牛太強大了!!!!!所以雞排雖然好吃卻又顯得有點普通了) 男友先吃完後，喝點茶清清嘴巴的味道， 一喝完服務生就馬上親切的補上! 紅鼎鐵板燒隨餐點附送的茶很濃郁， 不像有些店因為是免費的， 會加很多水，根本就是在喝糖水而不是茶了! 茶的甜度對我來說算是有點偏甜(平常都喝微糖或無糖)， 但男友覺得滿剛好的! 口感上還滿順口的，不會澀澀的! 之後又送上了招待的甜點，是香蕉搭配香草冰淇淋! 廚師先將香蕉鋪上鐵板，稍微煎一下子。 之後放上香草冰淇淋~ 微微等了一下子，再淋上酒(好像是白蘭地?!)， 接著就點上火。 火烤了一會兒後就慢慢滅了! 之後就是成品送上囉!!!! 因為有稍微煎過+火烤，香蕉表面有點脆脆的， 冰淇淋雖然表面比較化開了， 但是還是吃起來滿扎實綿密的。 因為煎過，所以吃起來還有點焦糖的味道， 香草冰淇淋不知道是現成的還是紅鼎鐵板燒自製的， 口味也非常濃郁! 兩者搭起來滿好吃的呢!!! 這餐吃下來，兩個人不到$500元， 我們兩個人都吃得很飽也很滿意， 覺得這裡用餐環境好，服務生及廚師都很親切， 食材選用感覺也很用心且新鮮， 料理技術也很棒! 以後勢必是會再三來訪的~ 下次也已經預計要點套餐了! 滿推薦嘉義市的紅鼎鐵板燒給大家的， 價格算中等，但服務及品質都很優秀喔! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.159.219

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