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Sep 17th 2013, 16:17, by cloudpen

作者cloudpen (浪人)

看板Food

標題[食記] [台中市] 豐原廟東清水排骨麵 (復興分店)

時間Tue Sep 17 16:17:39 2013

餐廳名稱：豐原廟東正老牌清水排骨麵 (復興分店) 消費時間：2013年/5月下旬 地址：台中市南區復興路三段187-1號 電話：04-25333704 營業時間：11:30~20:00 (星期一公休) 好讀網誌版(無音樂): https://vagabond-man.blogspot.tw/2013/09/blog-post_17.html 這回由女友來帶路，帶我們去吃好料的!!! 不少人應該都知道，豐原夜市最有名的美食之一就是清水排骨酥麵! 小弟在環島行的時候也有幸到豐原品嚐到這款知名美食，祇是還沒寫而已XD 女友前陣子由同事帶路才知道，原來台中市南區就有一家分店! 根本不用跑豐原~ 位於復興路三段上的豐原廟東清水排骨麵，可是貨真價實的分支-名為復興分店。 黑底金字招牌的匾額，和豐原夜市裡面的幾乎相同~ 那口味差異呢? 排骨麵 / NT.80元。 價位和販售的品項就如上方招牌，其實品項不多!價位最貴就是排骨麵。 麵湯端上桌後，排骨酥的香氣撲鼻而來~ 店家還會貼心的附上廚餘碗，可吐骨頭用。 排骨米粉 / NT.80元。 因為女友上回來吃過麵，加上Cloudpen這次也點麵，所以直接換點米粉來吃看看! 如同外面一些專賣米粉湯的店，這裡用的是粗米粉，和知名的新竹米粉截然不同。 口感厚實(但沒有新店米粉湯這麼粗勇)，稍稍有煮過頭，雖然吸飽了湯汁~ 但咬勁有差了點，因湯頭不錯有補充到一些不足之處，算好吃~ 可是小輸給黃麵。 排骨酥炸得酥香，湯底的湯色也被排骨酥影響成為相同色澤。 它的湯頭滋味比較清淡一些，我們一致覺得沒有豐原本店那麼鮮~ 反倒是因為這樣喝起來更順口! 本店有些味道太鮮，喝到後面其實有點點膩口。 除了排骨酥香，湯底還有濃郁油蔥+韭菜+蔥味+肉燥加持，味道豐富、鹹香美味~ 一碗好的排骨酥麵，就是要排骨酥和湯頭相輔相承! 若只有排骨酥好吃是不夠的，因為吸飽湯汁的排骨酥會變成更多樣的滋味~ 有好湯底加持，排骨酥是越吃越香! 不過有些骨頭太多會有點礙事就是XD 關於排骨酥麵，Cloudpen個人認為最搭的還是黃麵! 軟中帶點彈牙，吸飽湯汁有咬勁的黃麵最讚! 三兩下就吸了一大口，好吃~ 湯裡還有放豆芽...等各樣蔬菜，主要是增添口感用~ 讓麵湯吃起來口味更豐富。 前面也有提到，復興分店的湯頭是沒有豐原本店這麼鮮~ 若覺得口味太清淡或者不夠味的時候，可加一點辣醬進去讓滋味變得更有層次! 多點辣香可讓麵湯吃起來更過癮阿~ 不過建議可以先吃一些原味再決定要不要加。 對於不用跑一趟豐原就有好吃的排骨酥麵，這件事真的是太棒了XD 而且Cloudpen真覺得復興分店比本店耐吃，因為本店的味精有些加太多了阿!!! 排骨酥麵還是黃麵最合搭，不是說米粉不好吃，而是黃麵威力真的比較合拍~ 這一點就跟永和的龜叟什錦麵相同，有時吃這類的傳統麵食，還是黃麵最涮嘴! 差點忘記說，復興分店附近停車位不多，也不太建議亂停在路邊~ (怕拖吊) 若可以的話，建議就是騎機車或者停遠一點再過來吃麵比較好喔^^ -- 我的食玩遊記 - 浪子遊 https://vagabond-man.blogspot.com/ 資訊雜貨舖 https://cloudpen130.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.71.96.126

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