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Oct 5th 2013, 01:20, by REMIX0520

作者REMIX0520 (雷伯)

看板Tainan

標題[食記][永康]黑麥田巨無霸鄉村麵包

時間Sat Oct 5 01:20:28 2013

★店　　名：黑麥田鄉村烘焙餐廳 ★地　　址：台南市永康區龍中街４８７巷１７號 ★電　　話：０９３４－１９０－２３２ ★營業時間：週二~週日17:30~21:00週六~週日09:00~13:00提供早午餐 ★公 休 日：周一 圖文並茂:https://remix0520.pixnet.net/blog/post/3047341 這是藏身於台南永康的隱藏版店家，連谷歌地圖都讓你導航不到，真的不誇張！ 黑麥田以烘焙為核心出發的家庭式餐廳，店內的麵包可供外帶（數量有限） 這些麵包更是餐廳供餐的重要配角之一 餐廳的部分目前平日只營業晚餐，提供小火鍋、燉飯、義大利麵；假日則賣早午餐。 餐點部分紅豆今天無法為大家介紹！可以參考　倫敦男孩 於住宅中的家庭式店面，很多顧客都是直接上門買麵包的（真的是吃門道的） 選購了兩款口味　風糖起司＆裸麥黑糖蔓越莓 每天出爐的麵包口味通通不一樣，也因為變化多端，更養成了一群超級忠誠的粉絲 簡樸的包裝依舊架式十足，拿在手上相當有份量，第一印象讓我滿滿的期待 裸麥黑糖蔓越莓　＄１５０ 其實畫面中的麵包我已經忍不住偷吃一片了！ 已經幫顧客預先切好約厚度2公分，厚度適中 老闆堅持自然養成的酵母發酵老麵，麵團中添加的裸麥粉更在打開外包裝，淡淡香味自然迷人 驚見蔓越莓果皮，外面很多標榜蔓越莓口味的多半使用蔓越莓果乾，惡劣一點的只有詭譎的味道，卻不見任何果肉 濕潤且紮實度百分百的切面圖，口感上依舊是淡淡的裸麥香最搶戲，黑糖的味道也是淡淡的 三不五時咬到蔓越莓果肉時再帶出微酸的口感，整個麵包不油口味清淡，標準的鄉村麵包 老實說紅豆吃慣市售的重口味麵包，確實有些不習慣 不過吃完不會口乾舌燥，反倒淡淡的麵粉香依舊微微留在口腔中 若蔓越莓的比例可以再提高一些口感上我會更喜歡! 楓糖起司 ＄１７０ 麵包外層烘烤的焦脆起司的淡淡鹹味很迷人 一塊一塊的起司隨著切面依附在麵包上，伴隨的麵包本身在嘴裡真的是越嚼越香 吃不到市售誇張的有突出的起司風味，這個我感受到的是沒有特別調味的原始滋味 感嘆了一下！這種最原始簡單的作法卻因為人們胃口的挑替儼然成了小眾市場，真的很可惜。 也因為這樣都已經吃了一片都急踩剎車還是要拿出相機拍下來分享給大家的最大原因 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.243.32.55

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