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Nov 7th 2013, 10:09, by cynthialoves

作者cynthialoves (yunyun)

看板Food

標題[食記] 新竹竹北 老四川巴蜀麻辣燙 一吃就愛上

時間Thu Nov 7 10:09:48 2013

餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙 消費時間：2013年/11月 地址：新竹縣竹北市光明六路116號 電話：03-6571576 營業時間：11:30am~1:30am 推薦菜色：川味涼粉、麻辣鴛鴦鍋 官網：https://www.oldsichuan.com.tw/index.aspx ============================================================================== 多圖好讀網誌版:https://cynthialoveies.pixnet.net/blog/post/166761345 ============================================================================== 久聞老四川大名 終於有時間前來朝聖 原本預計中午去桃園看完黃色小鴨後 5點可以抵達老四川用餐 孰不知~在看完黃色小鴨要離開的路上....大塞車 4點半時還被塞在新屋的中山路上... 那時候打電話詢問說是否可以改約5點半 結果他們說沒辦法~再來就是6點半了 我們想說好吧! 趕看看5點... 終於我們5點20分抵達 還是遲到了 老四川竹北分店位在光明六路上 離中山高交流道非常近 外觀看起來古色古香 充分應用廟宇的文化 有中國民俗傳統的氣息 掛在外頭的燈籠 店內門口的候位區 走入店內 可看到周遭有許多古典雅致的壁畫、書帖等飾品 營造出傳統中式情境 除了方桌 也有這種大圓桌 一群人來聚餐也很合適 隔板 帶有龍紋的吊燈 昏暗中帶點明亮 相當柔和 掛在壁上的木雕飾品 店內有許多這種布偶 服務人員將我們安排至適當的位置入座 因我們是訂5點的位置 用餐時間限制1個半小時 所以是到6點半 服務人員很客氣的跟我們說 她會盡量幫我們爭取時間 會請師傅幫我們上菜上快一點 服務人員送上MENU後也順便為我們做了簡單的介紹 老四川巴蜀麻辣燙是採單點式消費 每桌最低消費650元，鍋底費每人100 元 其中鍋底的鴨血及豆腐可以無限加， 白飯免費提供，消費滿850元可外帶 須加收一成服務費 看完整菜單(MENU) 在看菜單的同時服務人員就會送上茶水還有招待的小菜與醬料 老四川除了鍋底的鴨血及豆腐可以無限加，以及白飯免費提供外 最吸引人的地方應該就是免費贈送的部分了 包括一壺八寶茶、川味涼粉、小菜、還有飯後甜點 八寶茶 剛開始喝完全喝不出這茶是什麼 詢問服務人員才知道是八寶茶 味道很難形容喝不出到底是哪八寶 但非常好喝~ 很清爽能解油膩 涼拌小黃瓜 這是今天贈送的小菜之ㄧ 清脆好吃 椒鹽毛豆 這是今日贈送小菜之二 因我們覺得吃這個很麻煩 拍完照後完全沒有動 就麻煩服務人員幫我們換小黃瓜來~ 川味涼粉 今日贈送前菜 一定要來好好介紹一下這道真是不得了~!! 涼粉吃起來Q勁十足 醬汁酸中帶辣 酸中帶甜不斷引人食欲 辣中帶麻的味道後勁十足 裡頭還有許多炒過酥脆的花生 十分開胃!!! 芸芸妹超愛這道~~~!!! 如果要續還要再加100元呢 早知道應該要問服務生可不可以把毛豆換成這到才對!! 老四川的自製沾醬 老四川提供的沾醬很特別 服務人員呈上這碗的時候 芸芸妹還摸不著頭緒 想說這是什麼？ 待芸芸妹準備要開口問服務人員時 服務人員就解釋說這是他們老四川的獨門沾醬 裡頭是香菜、青椒、甜椒(碎末)及花生粉 可以直接將食材乾沾 或加入一點點鍋底的湯汁 依個人喜好 吃辣者可加入一匙的紅鍋湯汁 不吃辣這可加入一匙白鍋湯汁 芸芸妹第一次吃到這種沾醬 乾沾味道很特別 像是豬血糕遇上花生粉的口感XD 加入湯汁變醬汁後 味道鹹中帶甜 還可解一點辣 不過這醬料每人只提供一份 用完如想再續一份需消費10元(有點摳阿~) 麻辣鴛鴦鍋 我們的麻辣鴛鴦鍋 很貼心各鍋各提供了兩支湯匙 一支是有洞湯匙 可以撈料 一支是無洞湯匙 可以撈湯 這樣不會有兩鍋混成一鍋的問題XD 養生白味鍋 由雞骨架、豬大骨、洋蔥、蔬菜及多種中藥熬製而程 裡頭還有相當多的蒜頭、紅棗及薑片 芸芸妹其實平時在外頭不太吃養生鍋 因很多養生鍋有一種奇怪的味道 但老四川的完全不會 讓我對養生鍋改觀了 老四川的湯頭有濃濃的中藥及新疆香料的味道 非常香甜好喝 完全大勝無老鍋的冰淇淋豆腐鍋 麻辣鍋 老四川的麻辣鍋號稱三香、三椒、三料、七滋、八味、九雜 吃的到麻辣香氣卻不會過鹹 相較於鼎王的辣老四川多了一點麻 芸芸妹更愛這味 鴨血與魯豆腐 剛撈起來的鴨血有點燙舌 需等一會兒再吃 鴨血與豆腐相當入味 口感滑嫩 在口中咀嚼 辣味先碰觸到舌尖 麻味再傳到大腦 麻辣麻辣的恰到好處 讓人愈吃愈涮嘴~ 配飯超夠味!! 白飯煮的粒粒分明 因為可以免費續飯 搭配鴨血跟豆腐就吃了4碗飯 頂級安格斯無骨牛小排 NT380 這是服務人員推薦我們的 很大一盤 油花分布非常均勻 丟下鍋涮個兩三下就熟透了 肉質很軟嫩而且非常新鮮!! 非常推薦~~!!! 豆皮 NT65 老四川的豆皮是沒有炸過的 芸芸妹非常喜歡!!!!! 原汁原味吃的到黃豆的香味~~ 也是非常好吃!! 高麗菜 NT90 份量也是很大 高麗菜很清脆、清甜 豬頸花肉 NT280 這是我們之後再加點的 加點的時候服務人員跟我們說 這個他們是現切的我們要等一下 過了一陣子 還沒上 我就問服務人員:我們的豬頸花肉呢? 服務人員回答:不好意思 因為我們都是現切的所以還要請您再稍等一會~ 又過了一陣子 還是還沒上 看到服務人員又問說:我們的豬頸花肉 還沒好嗎? 服務人員回答:恩不好意思 我們正在處理當中還要再請您稍等~ 我開玩笑的說:妳們是在後面現宰豬嗎? 服務人員回答:對對對 我們才剛趕到豬 我聽到當下覺得這服務人員也太幽默了XDDDD 竟然還配合我瞎起鬨~~ 終於~~ 我們的引頸期盼的豬頸花肉上桌了!! 分布均勻的油花 立刻丟下鍋煮 服務人員建議要煮全熟 一入口很驚豔 肉質超級脆阿!!! 我們等值得阿~ 果然跟現宰一樣新鮮!! 飯後甜點 雪糕甜筒一支 我只吃的上頭的部份就沒吃了 下頭的餅乾好軟硬~不好吃!!! 我追求下頭的餅乾一定要是酥脆的!!! 最後加滿鴨血、豆腐外帶回家囉!!!! 老四川的回饋單 原本只能用餐到6點半的我們 吃完已經是7點半了XDDD 果然是幫我們爭取到好多時間!! 今天整體用餐非常愉快 我們2人是抱持的鴨血、豆腐、白飯吃到飽的心情 所以點的食材不多~ 食材都很新鮮 餐點也很滿意 如果要雞蛋裡挑骨頭的話 就是最後的雪糕甜筒的餅乾是敗筆XDD 老四川的服務非常周到 雖不像鼎王及無老鍋會九十度彎腰鞠躬 但他們會隨時注意用餐人客鍋底及火候的情形 積極主動詢問需不需要加鴨血、魯豆腐及湯底 食材服務人員會擺在桌子旁的上小桌凳 讓用餐的人客不會因為桌上滿滿的食材顯得卡手 對了!!! 他們是不收現場候位的客人喔!!! 只收有訂位的~ 所以要前往用餐的朋友一定要先打電話詢問喔!! 只收有訂位的客人這點或許是老四川能把他們品質顧好的因素之一吧!!! 比起無老鍋我更愛老四川 我想下次的回訪不久矣~~ 評價 服務態度★★★★★ 食物美味★★★★★ 環境感覺★★★★★ 回訪機率★★★★★ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 101.3.45.248

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